청정지역에서 정성으로 자란 A+등급의 질좋은 우리한우를 들여와 0도의 저온숙성고에서 15일간의 진공 저온 숙성과정을 거친다.

<명장화로>의 명장한우한접시는 숙정과정을 통해 풍미가 깊어질 뿐만 아니라 육질 또한 부드러워져 훨씬 고급스럽고 풍부한 맛을 낸다.