석쇠 돼지 앞다리살 냉동육이 아닌 냉장육을 사용하는데 냉동육과 달리 부드러운 육질과 촉촉함이 살아있다.

고추장, 고추가루, 마늘, 된장 등을 넣고 만든 10일간 숙성시킨 특제소스를 주문 즉시 고기에 발라 참숯에 직화로 구워낸 ‘매콤석쇠불고기’는 알싸한 매콤함과 함께 특유의 감칠맛으로 입맛을 자극시킨다.

참숯의 불향이 그대로 배어들어 입안가득 불향이 가득해 밥과 함께 하면 최고의 궁합을 자랑하는데 빠른시간에 구워져 나와 바쁜 직장인의 점심식사로도 손색이 없다.